Idée recette
Fleischschnacka aux escargots
1. Etalez la pâte à nouilles très finement.
2. Hachez grossièrement les escargots, les incorporer à la farce fine, rajoutez le beurre d’escargots ramolli.
3. Etalez ce mélange sur la pâte, la rouler en forme de saucisson et mettre au frais pendant environ 1 h (il est préférable de la préparer la veille).
4. Coupez de fines rondelles, les faire dorer légèrement de chaque côté, puis les cuire au four vapeur environ 25 minutes ou les cuire dans un bouillon de volaille.
5. Pendant ce temps, faites chauffer un peu de fond de veau. Le monter au beurre d’escargots et rajouter un peu de crème montée au dernier moment.
Servir accompagné d’une salade verte.
