Auberge au Zahnacker

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Auberge au Zahnacker

Das Restaurant Zahnacker befindet sich in Ribeauvillé, einem kleinen Städtchen am Fuß des Taennchel-Massifs mitten im Herzen der Elsässer Weinberge zwischen Straßburg und Mulhouse. Ribeauvillé ist ein lebenslustiger Weinort mit mittelalterlichem Charme!

Küchenchef Joseph LEISER betreibt das Restaurant seit 1987. Er bekennt sich zu einer gastronomischen, erfindungsreichen und traditionsinspirierten Küche. Seine Ausbildung hat er bei Pierre GAERTNER in Ammerschwihr gemacht und dann die erworbene Erfahrung in anderen Michelin-Sternerestaurants vervollständigt.

Holzverkleidete Innenräume, durch wundervolle Farbglasfenster besonders stark zur Geltung gebracht, geben dem Ort eine lauschige, freundliche Atmosphäre.

Lassen Sie sich von diesem regionaltypischen Ort verführen und geben Sie sich dem Charme einer traditionsverhafteten Küche hin...

Joseph LEISER / Maître restaurateur

Kurios

Ein Restaurant und seine Geschichte

1840

Jean Dellenbach, zunächst Landwirt im Le Rotenberg, kauft das Grundstück von Sébastien Ehrhardts Witwe und baut dort ein Haus.
1861

Das Haus geht in das Eigentum seines Sohnes Jean über.
1887

Am 19. September geht es in Flammen auf. Noch im selben Jahr wird es von Henri Farny wieder aufgebaut. Es steht gegenüber der Straßenbahnhaltestelle und wird zum Gasthof "Restauration Farny". Von nun an ist es der bevorzugte Wartesaal vieler Bahnbenutzer!
1921

Joseph Sperry erwirbt und betreibt die Gaststätte ein Jahr, dann versucht er sein Glück in den Vereinigten Staaten. Während seiner Abwesenheit vermietet er den Betrieb an Paul Walbourg, früherer Betreiber des Hôtel de la Pépinière, der 4 Jahre später das Hotel Belle-Vue bauen wird.
1930

Joseph Sperry, zurück aus den Vereinigten Staaten, betreibt wieder seine Gaststätte.
1938

Nach seinem Tod wird das Anwesen von der Witwe und dem Sohn Sperry an die Genossenschaftskellerei Cave Coopérative de Ribeauvillé verkauft. Nach umfassenden Umbauarbeiten wird aus der einstigen Gaststätte "Restaurant du Parc" das Restaurant Zahnacker...