Le Zahnacker à la Foire aux Vins de Colmar !

RDV du 26 juillet au 4 août dans la Halle aux Vins de la Foire aux Vins de Colmar !

Le Chef Joseph et son équipe vous y attendent pour vous concocter de bons petits plats dans un cadre qui vous changera des habitudes !

Pas de glycine à l'horizon mais une ambiance festive assurée ! On vous attend...

A tout de suite !

Le Zahnacker et la Saison des Chefs avec API

Le 13 juin dernier, le Chef Joseph a participé à la Saison des Chefs, un évènement organisé par API Cuisiniers d’Alsace.

Le repas s'est déroulé à l'EHPAD Sainte Famille de Ribeauvillé pour le plus grand plaisir de ses résidents !

Au menu :

Oeuf parfait à la crème de parmesan et girolles de saison
***
Suprême de poulet farci à la royale, petits flans de légumes et purée parmentier au raifort
***
Fromage local
***
Fraises, coulis de rhubarbe et glace yaourt

Une bien belle initiative pour un bien beau moment culinaire !

Menu fête des mères au Zahnacker !

Parce qu'une maman, c'est délicieux, le Chef Joseph à concocté un menu à la hauteur de ces femmes qu'on aime tant...Bonne fête à toutes les mamans !

MENU FETE DES MERES

L'Amuse-Bouche

***

Le Turbot sauvage rôti et sa sauce mélisse

***

Le Rôti de Carré de Veau de Lait aux Morilles fraîches

***

Le Feuilleté de Fraises et son Coulis de Rhubarbe

46.50 €
Taxes et service compris

Menu du Pâques au Zahnacker !

Le Chef Joseph vous dévoile son menu spécial Pâques ! Dépêchez-vous de réserver avant le passage des cloches...

MENU DE PÂQUES

Foie gras d'oie frais maison
ou
Asperges aux deux sauces

***

Feuilleté filet d'agneau aux aromates
ou
Carré de veau de lait rôti aux girolles

***

Fraises fraîches de Carpentras sur coulis de rhubarbe glace yaourt

46.50 €
Taxes et service compris

Du 3 au 18 novembre : Gibier en fête au Zahnacker !

Vous aimez le gibier? Ca tombe bien, il est en fête du 3 au 18 novembre prochains. Découvrez les suggestions "tout gibier" du Chef Joseph !

Le Civet de Biche : 18,50 €
Le Rôti de Biche : 23,50 €
Le Filet de Biche : 28,00 €
Le Civet de Sanglier : 17,50 €
Le Filet de Sanglier : 24,00 €
Le Râble de Lièvre : 24,00 €

Le Zahnacker vous présente son menu de Noël !

Amuse-bouche :
Le thon rouge, coco, vinaigrette Thaï

***

Le damier de canard, poulet au foie gras et truffe
Salade d’herbes

***

Les noix de St Jacques, couteau vierge et sauce mélisse

***

Le quasi de veau de lait, sauce vitello tonnato
Pommes de terre fondantes

***

La crêpe soufflée à l’orange en chaud-froid
Sauce mandarine

Menu sans vins : 55 €
Menu avec vins : 80 €

Périodes d’ouvertures de l’Auberge au Zahnacker pour les fêtes de fin d’année 2018

 

Dimanche 23 décembre 2018
Ouvert midi et soir


Lundi 24 décembre 2018
Ouvert midi et soir


Mardi 25 décembre 2018
Ouvert midi et soir


Mercredi 26 décembre 2018
Ouvert midi, fermé le soir


A partir de jeudi 27 décembre 2018
Fermeture pour congés annuels jusqu’à fin février.
 

Du 3 au 19 novembre 2017 : Découvrez les suggestions « tout gibier » du Chef Joseph Leiser !

Le Civet de Biche : 18.50 €

Le Rôti de Biche sauce poivrade : 23.50 €

Le Filet de Biche Saint Hubert : 28 €

Le Civet de Sanglier : 17.50 €

Le Filet de Sanglier : 24 €

Le Rôti de Sanglier : 22 €

Le Râble de Lièvre à la Crème : 24 €

Joseph Leiser rejoint l’association gastronomique des disciples d’Escoffier !

Tout récemment, le Chef Joseph Leiser a rejoint l’association gastronomique des disciples d’Escoffier.

Cette confrérie gastronomique internationale qui réunit aujourd’hui plus de 25 000 passionnés à travers le monde, porte le nom d’un des plus grands cuisiniers de l’histoire et a pour principale vocation “de transmettre, de servir, et d’honorer la Cuisine, sa culture et son évolution permanente” comme le veut son serment d’intronisation. Elle soutient par ailleurs diverses œuvres caritatives et promeut la gastronomie autour de festivals et en s’impliquant dans la formation professionnelle des futurs chefs.

http://disciples-escoffier.com

Joseph Leiser décroche le trophée de la Tradition du guide Gault et Millau !

En savoir plus : http://www.julienbinz.com/Palmares-GAULT-MILLAU-TOUR-GRAND-EST-2017_a8022.html

Le Chef Joseph Leiser obtient le titre de Maître Cuisinier de France !

Les Maîtres Cuisiniers de France ont pour objectif de maintenir et de diffuser l’art culinaire Français et d’encourager l’apprentissage de la cuisine ainsi que le perfectionnement professionnel.


Le Chef Joseph Leiser a fraîchement acquis ce titre : une nouvelle preuve d’un engagement au quotidien pour émerveiller vos palais …
En savoir plus : http://www.maitrescuisiniersdefrance.com/

Nouvelle carte, nouvelles saveurs… à découvrir

Le Chef, Joseph Leiser, vous propose ses toutes nouvelles
créations ! Fraîcheur, saveurs, épices, tradition et originalité sauront ravir vos papilles…

Nouvelle carte à découvrir

Joseph Leiser : “Cuisinier c’est un métier ! ”

Le Journal de Julien Blintz met l’auberge du Zahnacker ainsi que son chef, Joseph LEISER à l’honneur !
Lire la suite

Joseph Leiser nouveau président de la Fédération des chefs de cuisine et restaurateurs d’Alsace !

Mardi 9 avril, La Fédération des Chefs de cuisine restaurateurs d’Alsace a tenu son AG annuelle au Château de la confrérie Saint-Etienne à Kientzheim (68)… 
Lire la suite

A vos papilles

Joseph Leiser  vous propose sa toute nouvelle carte… croustillante, savoureuse, fondante, délicieuse, croquante… à découvrir !

Le Chef Joseph vous dévoile 3 nouvelles recettes !

Pas d'idées pour cuisiner ce soir ? Le Chef Joseph vous dévoile son savoir-faire en vous proposant une sélection de 3 nouvelles recettes, profitez-en et régalez-vous !

Le service Traiteur

Le service Traiteur

Réceptions, banquets, mariage, communion … pour tous vos évènements, n’hésitez pas à nous consulter pour une offre sur-mesure.

Les formules « Mets & Vins »

Les formules « Mets & Vins »

Le Zahnacker vous propose de découvrir les secrets des meilleures associations mets et vins !

Par exemple :
5 plats, 5 vins, eau et café à partir de 60,00 €
6 plats, 6 vins, eau et café à partir de 70,00 €
7 plats, 7 vins, eau et café à partir de 78,00 €

N’hésitez pas à nous consulter pour plus de détails !