Menu de Noël 2023 au Zahnacker !
Le Chef Joseph vous dévoile son menu de Noël 2023 !
***
Poireau brûlé et sa Vinaigrette
***
Œuf de la Ferme, Crème fumée au Foin,
Dés de Foie Gras poêlés
***
Feuille à Feuille de Daurade Royale, Crème de Laitue
Vinaigrette Agrumes
***
Lapereau farci à la Royale, Jus aux Girolles
Gnocchis aux Herbes des Falaises
***
Crêpe soufflée à l’Orange, Coulis fraise
Sorbet Pamplemousse
Prix : 80 € / personne hors boissons
Le Zahn à la Foire aux Vins de Colmar !
La Foire aux Vins de Colmar se profile à l’horizon pour notre/votre plus grand plaisir !
Fidèles au poste, le Chef Joseph et son équipe y seront présents du 28 juillet au 6 août prochains pour vous régaler dans la Halle aux Vins !
Le restaurant à Ribeauvillé sera donc fermé durant cette période.
A très vite pour partager de beaux et bons moments gourmands à la Foire aux Vins de Colmar...
Nouveaux horaires pour le Zahn !
Désormais, le Zahnacker est fermé les lundis soir, mardis soir, mercredis soir et jeudis toute la journée.
Tout le reste du temps, nous vous accueillons avec GRAND plaisir !
A très vite,
Le chef Joseph et son équipe !
Joseph Leiser rejoint l’association gastronomique des disciples d’Escoffier !
Tout récemment, le Chef Joseph Leiser a rejoint l’association gastronomique des disciples d’Escoffier.
Cette confrérie gastronomique internationale qui réunit aujourd’hui plus de 25 000 passionnés à travers le monde, porte le nom d’un des plus grands cuisiniers de l’histoire et a pour principale vocation “de transmettre, de servir, et d’honorer la Cuisine, sa culture et son évolution permanente” comme le veut son serment d’intronisation. Elle soutient par ailleurs diverses œuvres caritatives et promeut la gastronomie autour de festivals et en s’impliquant dans la formation professionnelle des futurs chefs.
Joseph Leiser décroche le trophée de la Tradition du guide Gault et Millau !
Le Chef Joseph Leiser obtient le titre de Maître Cuisinier de France !
Les Maîtres Cuisiniers de France ont pour objectif de maintenir et de diffuser l’art culinaire Français et d’encourager l’apprentissage de la cuisine ainsi que le perfectionnement professionnel.
Le Chef Joseph Leiser a fraîchement acquis ce titre : une nouvelle preuve d’un engagement au quotidien pour émerveiller vos palais …
En savoir plus : http://www.maitrescuisiniersdefrance.com/
Nouvelle carte, nouvelles saveurs… à découvrir
Le Chef, Joseph Leiser, vous propose ses toutes nouvelles
créations ! Fraîcheur, saveurs, épices, tradition et originalité sauront ravir vos papilles…
Joseph Leiser : “Cuisinier c’est un métier ! ”
Le Journal de Julien Blintz met l’auberge du Zahnacker ainsi que son chef, Joseph LEISER à l’honneur !
Lire la suite
Joseph Leiser nouveau président de la Fédération des chefs de cuisine et restaurateurs d’Alsace !
Mardi 9 avril, La Fédération des Chefs de cuisine restaurateurs d’Alsace a tenu son AG annuelle au Château de la confrérie Saint-Etienne à Kientzheim (68)…
Lire la suite
A vos papilles
Joseph Leiser vous propose sa toute nouvelle carte… croustillante, savoureuse, fondante, délicieuse, croquante… à découvrir !
Le Chef Joseph vous dévoile 3 nouvelles recettes !
Pas d'idées pour cuisiner ce soir ? Le Chef Joseph vous dévoile son savoir-faire en vous proposant une sélection de 3 nouvelles recettes, profitez-en et régalez-vous !
Le service Traiteur
Réceptions, banquets, mariage, communion … pour tous vos évènements, n’hésitez pas à nous consulter pour une offre sur-mesure.
Les formules « Mets & Vins »
Le Zahnacker vous propose de découvrir les secrets des meilleures associations mets et vins !
Par exemple :
6 plats, 6 vins, eau et café à partir de 90,00 €
N’hésitez pas à nous consulter pour plus de détails !