Auberge au Zahnacker

Gemischter Salat mit Räucherlachs-Stückchen
Geschmortes Schweinefilet mit Pinot Noir
Eisauflauf mit Orangenlikör

Lachs-Carpaccio mit Kaffernlimette
Lammrücken-Medaillons mit Tomate und Basilikum
Zweierlei Schokoladencreme

Seelachsrücken mit Parmesanemulsion
Konfierter Kalbsnacken, zarte Kartoffeln und
Rote-Zwiebeln-Konfit
Ananas-Carpaccio flambiert mit Kirschgeist, Vanilleeis

Goldbrassenfilet, Sauce Vierge
Kalbshüfte vom Milchkalb mit Pfifferlingen
Schokoladenkuchen mit Kaffeesauce Kakao-Sorbet

Schnecken im Blätterteig mit Schalotten
Entenfilet mit Honig und Zitrusfrüchten
Crêpes mit Himbeerbutter

Seeteufel-Medaillons mit Safranfäden
Flambiertes Rindersteak mit Pfeffersauce
Im Ofen gebackene Kartoffeln

Kabeljaurücken auf Lauch
Gebratenes Karree vom Milchkalb
Obstpanaché aus frischen Früchten und Sorbets

Meeressalat mit nativem Öl
Rinderfilet, Whisky-Sauce
Hauchdünne Apfeltarte

Mexikanischer Garnelensalat
Gebratenes Lammkarree mit Kräutern
Frische Früchte-Pfanne mit Minz-Sorbet